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发布时间:2018-08-03   点击次数:527次

Calory Answer” — 一种测量食物卡路里的仪器,任何人都可以轻松使用(由Joy World Pacific提供)

    这些我们开始注意我们的日常饮食,并确保营养均衡和适当的热量摄入,以过上健康的生活。在日本,有人开发了测量仪器,可以立即检测我们每天消耗的食物中有多少卡路里;主要由食品制造商和研究机构使用的仪器只需弹出成分即可获得测量结果

    虽然卡路里列在加工食品等上,但普通家庭在日常用各种食材烹制的餐点时,难以检查每餐的卡路里和营养成分。

    在医院,注册营养师等专家按照日本当局的规定(日本食品成分标准表中)为住院患者提供按照食物类型计算的适量卡路里和营养素的膳食。但是,这对于缺乏专业知识的普通人来说,这是很难做到

鉴于此,世界上第一台“测量食物卡路里的装置”于2004年在日本开发,任何人都可以轻松测量餐桌上供应的膳食卡路里。如果将配料放入类似微波炉的盒形装置中,您可以立即分辨三种主要营养素(即蛋白质,脂类和碳水化合物)的卡路里数和值。该设备由青森县工业技术中心和位于青森的镜头组件制造商共同开发。

测量卡路里的“卡路里答案”的第一个型号(左)和新的超薄型号(由Joy World Pacific提供)

    它的特点是它使用人眼看不见的“近红外”光线进行测量。当光线照射到食物上时,自动显示卡路里的数量和三种主要营养素的量。该装置读取食物吸收近红外线的程度,并根据吸收程度(即吸收光线的程度)自动计算卡路里。我们可以从光线被吸收的程度计算卡路里的原因是由于大量的“自动计算数据”已经预先输入到已安装的计算机中最多5分钟即可获得测量结果

    这个“自动计算数据”是从大约900种各种食品的实际检验中编制出来的,这些食品是逐一检查的。使用化学分析来了解每种食物中的卡路里,然后将其与光线穿透该特定食物的程度联系起来。此外,检查公布的信息(例如领先糖果制造商列出的糖果中的卡路里)的可靠性,并且在此过程中,在大约3个时间内创建了能够处理大量食品测量的参考数据库年份。

    测量需要大约3-5分钟,具体取决于您要检查的内容。除了三种主要营养素的卡路里数量和数量外,您还可以分辨水分和酒精含量。该设备还可以同时测量食物的重量,使其能够显示与您面前的食物重量相对应的准确值;这意味着您无需根据食物的重量调整显示的数值。

     根据开发测量设备的制造商的说法,大约有300个单元在使用,不仅在销售食品的超市,而且在食品制造商大学以及研究机构等。

    不幸的是,该设备的相对较高的价格似乎在很大程度上阻止了它在普通家庭中的普及,尽管事实上它已经发展了十多年。它以如此高的价格出售的原因是因为产生近红外线的成分很昂贵。使其在普通家庭中更受欢迎的关键是通过大规模生产来降低采购组件的成本。

“声光可调谐滤波器”(AOTF) - 产生近红外线的组件

“卡路里答案” - 要求食物在放入之前被压碎的模型放大照片

日本领先的电子产品制造商之一展出了卡路里测量设备,其实际应用直接针对普通家庭2017年10月在千叶县举办的“CEATEC Japan 2017”亚洲最大的IT技术和电子国际展览会。

    该装置还使用近红外线,能够快速,轻松地测量每餐中的卡路里和蛋白质/脂类/碳水化合物含量。

    此外,该设备还具有服务功能,允许它建议为用户量身定制菜单。当你为节食目的持续吃低卡路里的饭菜时,最终你最终只会吃同样的东西。因此,该设备旨在让用户控制他们的卡路里,同时还通过各种菜单继续享受他们的饮食。

    它不仅对节食有用;对于需要在家中持续管理饮食的糖尿病患者来说,它也很方便,因为它可以让他们轻松地告诉每顿饭的卡路里。还有一项功能允许您自动记录和管理已测量的卡路里和营养素数据,因此您可以在检查饮食习惯时始终参考数据一个管理营养的应用程序

    最近智能手机的“营养管理/饮食应用”有所增加。在一个非常受欢迎的应用程序中,您可以使用智能手机拍摄餐食照片,并显示卡路里的数量以及碳水化合物和蛋白质的数量。使用超过七种类型的图表,它还以易于理解的格式显示体重和体脂等的变化。该机制使用AI。

    另一个app根据照片中的图像数据根据膳食中每种食物的量显示和记录卡路里的数量。

    如果您携带智能手机,这两个应用程序也可以在外出就餐时使用;所以在未来他们可能会看到用户增加。

“Calomeal”拍摄的智能手机屏幕 - 一个健康管理应用程序,显示来自餐食照片的卡路里等。 “Foodlog”的屏幕截图,显示您的体重,体脂百分比和营养平衡以及每日卡路里等。

使用专有图像分析技术自动分析从智能手机发送的图片(由foo.log提供)

注:文章根据日本外交部网关于卡路里分析仪的报道翻译而成

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