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发布时间:2019-06-25   点击次数:1707次

     组胺是一种生理活性物质,是组胺酸在莫根氏变形杆菌、组胺无色杆菌等细菌存在和组氨酸脱羧酶的作用下,脱去羧基后形成的一种胺类物质。组胺通过与细胞膜上的两类受体(H1和H2 )作用而发挥毒性,是生物胺中对人体健康影响大的物质。组胺非常稳定,经过蒸煮加热后,也不会挥发。当人体摄取组胺含量超过1000mg/kg时就会发生组胺过敏性食物中毒现象。水产品尤其是一些青皮红肉鱼类如鲭鱼、沙丁油鱼、鲣鱼和金枪鱼,因含有大量组氨酸,其产品fu败或放置时间较长更易产生组胺,当人食用时会发生中毒现象。

     出口贸易中,许多国家对水产品中的组胺含量提出了严格要求,澳大利亚和欧盟规定水产品及其制品中组胺限量标准不得高于100mg/kg,美国FDA规定进出口水产品中组胺含量不得高于50mg/kg,我国规定鲐鱼中组胺含量≤100mg/100g,其它红肉鱼类中组胺含量≤30mg/100g。

      食品中组胺的含量与人类健康息息相关,并且影响产品的出口安全,特别是水产品出口企业如果不重视组胺的检测,出口产品会遭罚没,造成严重的经济损失。因此快速、准确、批量地测定样品中组胺含量有着十分重要的现实、经济意义。

      日本QS公司生产的组胺测定仪,利用zhuan利的电泳分离技术,可快速、有效地将被测动物样品中的组胺同其它干扰物分离,分离后经特定的显色液喷雾发色,经过紫外线照射后显示出明显的分级,这种分级在短时间内被识别,并通过专用的图像分析手段快速分析从而的计算出组胺含量。与常规用于测定组胺的分光光度法及液相色谱法相比,其具有样品处理简单、仪器操作便捷、实验成本低、检测过程快速、稳定、结果准确直观等优点,是一款非常和实用的新设备。

 

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