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发布时间:2019-06-28   点击次数:148次

     糖果可分为很多种,硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等,不同类型的糖果其质构特性不同,口感也不一样。那么如何建立糖果加工过程品质评价的方法?质构仪作为感官评价仪器,应用在糖果加工过程中条件的优化及品质的评定中,可以减少感官评判的误差,提高其感官的可靠性、准确性及可操作性。

 

 

 

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