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发布时间:2019-12-20   点击次数:269次

样品:由香精公司提供3 个草莓香精, 风味分别为熟味草莓香精、青味草莓香精、发酵味草莓香精。

仪器:电子鼻(pen3 AIRSENSE)。

检测指标:草莓香精风味的判定。

实验结果:将电子鼻用于对草莓香精的检测, 旨在寻求一种快速有效的方法以实现对草莓香精风味的判定。用电子鼻检测3 种不同类型的草莓香精样本(熟味草莓香精、青味草莓香精、发酵味草莓香精) 的气味。结果表明: 电子鼻可以准确地区分不同风味的草莓香精, 所建模型能够准确识别香精的类型。

研究意义:本试验通过用电子鼻对香精的气味进行检测和区分, 可为食品企业将电子鼻应用于香精气味测定方面提供指导信息, 实现快速、客观、准确的控制产品质量的目的。

 

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