产品目录
服务热线:010-83993592
手机号码:
地 址:北京市西城区广安门外大街168号朗琴国际大厦B座603室
技术文章
当前位置:首页 > 技术文章 >
发布时间:2020-05-21   点击次数:249次

膳食纤维测定的方法原理

   总膳食纤维的测定方法是结合酶法和重量差量法来测定的。相同的(四份重复的)脱脂的干燥食品样,用α-淀粉酶在稳定加热的情况下进行胶化,然后用淀粉葡(萄)糖苷酶(葡萄糖淀粉酶)消化,去掉淀粉,用蛋白酶去掉可消化的蛋白。

   可溶性的膳食纤维是在乙醇溶液中的沉淀物。残留物过滤,通过乙醇、丙酮溶液洗涤,再烘干称重。其中一个样品用来化验不能消化的蛋白,另外的一个进行灰份。总膳食纤维是消化后的残留物的重量减去不能消化的蛋白和灰份。

     意大利VELP公司的膳食纤维测定仪包括酶培养消化器(型号:GDE)和高效洗涤过滤器(型号:CSF6)两部分。采用酶培养方式模拟人和动物消化道天然化学反应进行检测。主要用于检测食品中的总体、可溶、不可溶膳食纤维。没设高效蠕动泵,电子控制反吹压力装置,可缩短过滤时间大约20min(六个样)。该方法也是美国分析化学协会(AOAC)指定检测方法。

         酶培养消化器(型号:GDE)                高效洗涤过滤器(型号:CSF6)

 

分享到:

加入收藏 | 返回列表 | 返回顶部
北京盈盛恒泰科技有限责任公司版权所有|京ICP备09053995号-5
公司为您推荐电子鼻,电子舌,质构仪,脂肪仪,VELP脂肪测定仪,膳食纤维测定仪等系列产品
GoogleSitemap
扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站