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发布时间:2020-08-05   点击次数:141次

     本文研究了 12 种不同规格薄膜( P1、P2、P3、P4、P5、P6、P7、P8、P9、P10、P11、P12 ) 包装、无膜包装( CK1 ) 和 食品袋包装( CK2 ) 对采后茄果货架品质的影响。

实验样品:新鲜茄果,采购于南京众彩物流批发市场的供货基地

主要仪器: 质构仪,美国 FTC 公司

检测指标:不同薄膜包装对采后茄果货架品质的影响

实验结果:在 20 ~ 25 ℃ 下贮藏 14 d 后,CK1的茄果表面严重失 水,CK2的茄果表面出现大面积腐烂P4、P7、P8、P12处理茄果的腐烂亦较严重,而 P1、P2、P5、P6、P9、P10、P11薄膜包装处理的效果较理想,并能有效降低茄果的失重率; P1、P9和 P11较好地维持了包装薄膜内低的 O2浓度(5.7%~ 8.5%) 和高的 CO2浓度( 4.5% ~ 5.4%) ,因而维持了茄果较好的质地特性及抗氧化能力。聚类分析结果表明,在维持采后茄果品质方面,P1和 P11薄膜包装处理的效果较理想

研究意义: 适宜的薄膜包装可有效延长茄果的货架期,提升其商品价值。本试验可为采后茄果的保鲜提供技术支持,对茄果产业的发展有着积极的指导意义。

      文献来源于“江苏省农业科学院”。

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