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发布时间:2020-11-06   点击次数:138次

       

       与其他食品行业相比,糖果行业是一个独特和多样化的行业,因为它涉及到广泛的质地。质地描述是产品推广的重要组成部分,如柔软,耐嚼,光滑和松脆。顾客希望产品既能有质感又能有味道。糖果行业竞争非常激烈,独特有趣的结构特性通常是产品成功的关键。例如,创新形状的引入,比如集群,一口就能产生多种质构特征的产品,以及低糖糖果的开发。从淀粉和糖到巧克力和凝胶,糖果制造中使用的原料种类繁多。

      然而,当混合不同的原料和改变生产方法以优化新产品的质量时,要想获得合适的质地一致性可能是一个挑战。这一领域的持续创新增加了产品质量不达标或销售不符合预期的风险,这在消费者有如此广泛的产品选择时至关重要。

     美国FTC,食品物性学发展的奠基石,公司通过ISO 9001:2000质量体系认证,产品符合国家标准。质构仪各种夹具探头产品被用于准确量化糖果的质地特征,改善口感,并增强消费者的食用体验,从更光滑的奶油夹心糖果,软软的棉花糖到脆脆的巧克力棒……除了质地,产品还可用于控制糖果包装的质量,如测量密封强度和抗撕裂性能。我们也有一系列的装置,专门为糖果成分测试设计,包括明胶的强度测量。

美国FTC质构仪产品优势特点

◆TMS-Pro/TMS-Touch/TMS-Pilot多种型号可选;

◆高精度定位,位移解析度达0.0001mm;

◆三百多种检测探头可选,满足食品物性多样化分析;

◆10种力量转换感应元规格可选,检测结果更准确;

◆力量感应元系统自动校准;

◆功能强大的分析软件可进行食品的各项物性参数分析。

糖果方面应用案例

1、燕麦棒的咬合力评价

2、折断糖杖测验

3、棉花糖柔软性测试

4、口香糖弯曲强度测试

5、橡皮糖硬度测试

6、花生酱流动性测试

7、水果零食收益和硬度一致性

8、硬糖剪切力测试

9、薄荷糖硬度测试

10、无糖明胶零食膨松性测试

11、甜味剂对巧克力质地的影响分析

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