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发布时间:2021-08-23   点击次数:272次

   出于方便、成本较低(相对于肉类和鱼类产品)以及避免同时摄入碳水化合物和脂肪的原因,健美运动员可能会在饮食中补充蛋白质。蛋白质补充剂以速溶饮料、棒、代餐产品、燕麦片、凝胶和粉的形式出售。蛋白质粉是比较受欢迎的,可能添加了调味料,以使其适口。这种粉末通常与水、牛奶或果汁混合,通常在运动前后立即食用,或代替用餐。选择不同的运动粉末产品,以证明使用氦气和氩气作为载气的DUMAS方法对氮/蛋白质分析的适用性。

检测样品:运动蛋白粉

检测仪器:杜马斯定氮仪NDA702(意大利VELP)

参考方法: ISO 14891:2002

检测结果:通过以下校准曲线获得了结果:在0 - 90 mg N范围内,对两种载气进行8次EDTA标准测量(N% = 9.57)(代码A00000149)。获得的数据在EDTA证书认可的公差范围中。下表显示了以氦气和氩气为载气,小样本重量(30 - 50 mg)连续分析三次的四种运动粉末的氮/蛋白质的重复性。以氦气和氩气为载气时,样品重量始终相同。

为了验证NDA 702杜马斯定氮仪的性能,采用氦气和氩气载气,对四种运动粉末样品进行了连续三次分析。

结论:用NDA 702测定运动粉中氮和蛋白质,用氦和氩作载气,结果可靠,重复性好。数据证实了样品完全燃烧,在更换样品时没有观察到记忆效应。结果是非常可靠的,正如RSD所证明的,使用氦和氩作为载气,在相同的条件(方法和样品重量),因为目标是获得< 2.0%相对标准偏差,按方法要求。氦仍然是高精确度的最佳选择,但它的短缺和中断正在影响任何相关产品或仪器,包括元素分析仪。氩气,可用的最佳替代品,已被证明是有效的替代品,确保了优异的结果。VELP Scientifica NDA 702双载气定氮仪是简单,快速和精确的氮/蛋白质测定的方法,都以氦和氩作为载气。

 

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