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发布时间:2022-04-12   点击次数:402次

随着社会的发展和人们生活水平的提高,饮料行业已经成为食品行业的重要组成部分,饮料产品种类丰富,其外观、滋味、气味各不相同,那么如何做好一个品牌的市场定位, 提高产品竞争力呢?饮品的感官品质是影响消费者购买欲望的主要因素,所以饮品的感官指标分析显得极为重要。

      

饮品的味觉检测的意义

(1)不同的饮料具有*的味道特征,这也是影响其销量的重要因素;

(2)了解不同工艺、不同配料等饮料的味道差异,寻求降低成本的最佳工艺;

(3)确保同一批产品味道一致性,提升产品品质;

(4)了解目标竞品味道特征,改善工艺,提升自有品牌竞争力。


日本INSENT在电子舌在饮品行业的部分应用文献

青稞饮料的味觉分析    

味觉分析系统在茶饮料味觉评价方面应用    

高压脉冲电场(PEF)对蓝莓汁品质及杀菌机理探究    

栀子功能性饮料制备工艺研究    

不同脱苦涩处理刺梨果汁风味品质分析    

基于电子舌技术的市售苏打水滋味品质评价    

不同抗脂氧化处理薏仁露饮料品质风味分析    

两种发酵方式柑橘果醋品质特性的比较    

黄河滩枣饮料加工工艺的研究及贮藏期品质观察    

饮用水味感研究的现状及展望    

人源Lactobacillus reuteri协同发酵薏米酸奶的品质分析    

基于电子鼻和电子舌技术评价乳酸乳球菌对发酵乳风味品质的影响    

NFC南果梨黄秋葵复合汁配方优化及杀菌方式对其品质的影响    

海参肽饮品的加工工艺及品质分析    

酵母抽提物协助咸味奶茶减盐配方优化及风味品质研究    

Encapsulation of caffeine into starch matrices: Bitterness   evaluation and suppression mechanism咖啡因在淀粉基质中的封装:苦味评价和抑制机制      


    


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