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发布时间:2022-04-22   点击次数:412次

   多花黄精(Polygonatum cyrtnema Hua.)是百合科黄精属多年生草本植物, 与黄精(P. sibiricum Red.)、滇黄精(P. kingianum Coll.et Hemsl.)一起收录在中国药典,是传统食药两用的大宗药材。鲜黄精对咽喉有一定的刺激性,传统黄精均对其进行加工炮制后入药或食用,目前黄精的炮制方法多种多样,炮制参数各不相同,炮制前后外观、口感、化学成分和药理活性均有不同程度的变化。

中药材:不同炮制次数的九华山多花黄精

样品个数:10个编号为PC0~PC9

检测设备:电子舌,日本INSENT公司

样品前处理:称取5g样品,加入200mL沸水(娃哈哈纯净水),保鲜膜封口浸泡30min后超声15min,滤纸过滤取滤液进行测试。

实验结果:本次测试的黄精样品的苦味回味、涩味回味和丰富性数值较小,接近或低于无味点,因此酸味、涩味、鲜味、甜味是本次实验考察的主要指标。将主要味觉指标做雷达图后从图中可见,炮制不同次数的黄精在味道上存在明显的差异,并在多项指标上差异明显。



PCA 主成分分析为一种常用的统计分析方法,主要是用来做样品之间的聚类分析。分别以主成分1 和2 为横、纵坐标轴,方差贡献率分别为94.14%和4.89%,PC1 94.14%个样品在PC1 上差异最大,通过聚类区分可见,10 个黄酒可被分成几类,即PCH0、PCH1\2、PCH3\4\5、PCH6\7、PCH8\9,在味道上的差异主要表现在酸味、鲜味和涩味这些指标上。



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