
手机号码:13810615661
地 址:北京市西城区广安门外大街168号朗琴国际大厦B座603室
更新时间:2023-02-23 点击次数:1368次

含有牛奶脂肪的样品
电子舌检测前处理方法
奶酪、人造黄油、黄油、奶油、巧克力
乳制品的气味和味道是评价其品质的重要手段。电子舌是近年来研究的热门话题,现如今,已经有很多实验尝试使用电子舌分析乳制品,包括味道、风味、新鲜度、微生物生长监测等评估。为现代乳品企业和相关监管机构提供了新的研究思路和有效手段。
但乳制品通常是高粘度或固态样品,且基质复杂、干扰严重, 易给后续分析结果带来不利影响, 需要快速高效的样品前处理技术。
下面以奶酪样品为例:
1.取样若干(>50g),以奶酪为例,保证样品一致;
2.混匀,将样品放于食品料理机中,打碎搅拌1min;
3.称量,确定样品*混匀后,准确称取50g样品于料理机中;




4.加水,按照1:5的比例添加40°的蒸馏水;
5.混匀,在料理机中混匀1min;
6.离心,确定样品混合均匀后,放于离心机中离心,3000rpm,离心10min;
7.分层取样,离心后静置分层移液管取上清液测试。



