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目前，茶叶品质大多数是通过人的感官评定的。人感觉器官的灵敏度易受外界因素的干扰而改变，从而影响评定的准确性。电子鼻技术的兴起让人们看到综合评价气味整体信息的巨大潜力。近年来 ，电子鼻得到了广泛的研究和应用，尤其在食品和饮料工业方面。电子鼻把具有不同特性的气体传感器组合成气体传感器阵列，使其检测范围更宽 ；同时在模式识别数据处理方面也在不断发展完善各种识别方法，使得检测结果更准确。
电子鼻在茶叶审评中探测香气方面有着广阔的应用前景。茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一, 历来受到茶叶研究者的重视。
以下是德国AIRSENSE电子鼻在茶叶品质评价中的应用部分参考文献，有需要原文的老师可以联系我们。
标题 | 单位 | 发表期刊 |
茶叶中茶多酚含量电子鼻技术检测模型研究 | 河南农业大学机电工程学院 | 河南农业大学学报 |
基于电子鼻技术的信阳毛尖茶咖啡碱检测方法拳 | 河南农业大学机电工程学院 | 传感技术学报 |
龙井茶叶品质的电子鼻检测方法 | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 | 农 业 机 械 学 报 |
电子鼻GC-MS与技术分析贵州凤冈有机茶香气成分的对比研究 | 防化指挥工程学院 | 全国中药创新与研究论坛· 论文集 |
电子鼻在六堡茶陈化年份识别中的应用 | 广西亚热带作物研究所 | 南方农业学报 |
基于电子鼻技术对云南普洱熟茶的香气品质判别 | 云南农业大学 | 西南农业学报 |
福鼎白茶风味的电子鼻和电子舌评价 | 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 | 食品工业科技 |
正交试验优选脉冲电场提高晒青茶醇类香气的参数研究 | 云南昭通农业学校 | 食品工业 |
电子鼻技术对不同藏地的普湛茶香气分析 | 云南农业大学 | 西南大学学板 |
电子鼻技术及其在茶叶中的应用研究 | 宁德职业技术学院 | 食品与机械 |
基于电子鼻技术的茶叶贮藏时间检测方法 | 蚌埠学院 | 兰州文理学院学报 |
基于电子鼻技术对云南普洱熟茶的香气品质判别 | 云南农业大学 | 西南农业学报 |
基于电子鼻技术的黄山毛峰茶品质检测方法 | 蚌埠学院 | 湖北工程学院学报 |
HS_SPME_GC_MS结合智鼻对不同产地苦荞茶香气成分分析与鉴别 | 西华大学 | 分析与检测 |
