产品目录
服务热线:010-83993593
手机号码:13810615661
地 址:北京市西城区广安门外大街168号朗琴国际大厦B座603室
技术文章
当前位置:首页 > 技术文章 >
发布时间:2022-07-29   点击次数:420次

  "SHU"1912年由美国化学家威尔伯·斯科维尔所制订的度量辣椒素(Capsaicin)含量的一项指标。他以自己的姓“斯科维尔"(Scoville)作为单位名称,称为“斯科维尔辣度单位"(Scoville Heat Unit),缩写为SHU。

   斯科维尔设计的称为“斯科维尔感官测试"(Scoville Organoleptic Test)的实验方法来度量辣椒素含量。该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里,然后交给数个人品尝,之后逐渐增加糖水量,直到无法尝出辣味为止,此时糖水量的总和即为被测物的斯科维尔辣度单位(SHU)。

   目前公认的换算方法是:1g/mL纯辣椒素的辣度相当于15,000,000 SHU。


image (6).png



   辣度快速检测仪

 品牌:美国ZP

    型号:ChilliPot




分享到:

加入收藏 | 返回列表 | 返回顶部
北京盈盛恒泰科技有限责任公司版权所有|京ICP备09053995号-5
公司为您推荐电子鼻,电子舌,质构仪,脂肪仪,VELP脂肪测定仪,膳食纤维测定仪等系列产品
GoogleSitemap
扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站