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发布时间:2022-09-02   点击次数:504次

   炎炎夏日,西红柿拌白糖是我们常吃的一种降暑开胃的夏季凉菜,今天我们使用日本INSENT公司的味觉分析系统(电子舌)做了一个趣味小实验。100g西红柿加上10g白砂糖,你还能吃出什么什么味呢?经过TS-5000Z电子舌检测图谱发现,按一定比例混合的白糖西红柿在味道上与草莓类似,这也是此道凉菜如此受欢迎的原因之一吧。太好了,西红柿拌白糖吃出草莓味!

   日本INSENT味觉分析系统(电子舌),智能味觉分析系统采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术,可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标,同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度)。

 

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