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发布时间:2009-04-24   点击次数:3861次

采用可控气调的方法贮藏采后李果实,并对贮藏期间果实品质和褐变情况进行测定.结果表明:6  %~8 o%  +2 %~4% 二氧化炭 的气体条件显著抑制了采后李果实可滴定酸含量的下降和呼吸速率、固酸比的上升,延缓果肉褐变,延长贮藏时间,贮藏 5 o   d 果肉不褐变,是李适宜的气调贮藏条件. 但李果实对C 02 十分敏感,当0 2的浓度不变,C O z的浓度升为 4   ~6  时,李果实出现无氧呼吸;当 C O z 的浓度继续升高时,无氧呼吸加剧,褐变更严重. 

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