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发布时间:2022-12-05   点击次数:445次
  辣度快速检测仪采用辣味传感器技术,快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。无论是调味汁、粉末还是加工食品,可以简便快捷地确定史高威尔值(通用的辣度的单位:史高维尔SHU)。
 
  基于辣椒素分子结构特点通过改性生成o-苯并酮并产生氧化还原循环的特性,开发出针对辣椒素具有特定选择反应的电化学辣味传感器,克服了传统测试方法的高成本、长时间的缺点,让辣度测试变得轻松、、随时随地可以快速完成。
 
  辣度快速检测仪的检测:
 
  1、辣椒原料/辣椒制品:
 
  取样将其切成小块,将切好的部分转移到食品加工机或研磨机上,研磨成浆状,称取1g样品置于离心管中,添加4mL缓存溶液,置于混匀器上混匀几分钟,然后静置5min,即可。
 
  2、辣椒粉:
 
  无需加工,称取1g样品置于离心管中,添加4mL缓存溶液,置于混匀器上混匀几分钟,然后静置5min,即可。
 
  3、辣椒油:
 
  无需前处理,吸取1mL样品置于离心管中,添加4mL缓存溶液,置于混匀器上混匀几分钟,然后静置5min,即可。
 
  4、辣椒汁(偏稀薄):
 
  无需加工,称取100uL样品置于离心管中,添加400uL缓存溶液,置于混匀器上混匀几分钟,即可。
 
  5、辣椒酱(偏浓稠):
 
  无需加工,称取1g样品置于离心管中,添加4mL缓存溶液,置于混匀器上混匀几分钟,然后静置5min,即可。
 

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