服务热线：010-83993592手机号码：13810615661
地 址：北京市西城区广安门外大街168号朗琴国际大厦B座603室
粮油及特色农产品的风味品质、贮藏特性与营养功能改良是食品加工领域的研究热点。相较于传统理化检测手段，德国AIRSENSE 电子鼻PEN3可快速获取粮油气味指纹图谱，无损完成样品品质判别、风味轮廓分析与污染预警。
下面整理一些关于电子鼻风味检测技术在粮油领域的研究文献，为粮油及特色农产品的品质优化与风味智能化检测提供参考依据。
添加柞蚕与家蚕蛹粉制备小黑麦功能面条
扬州大学烹饪与营养系 Foods 5.1
Investigation of the flavor profiles on chili rapeseed oil: A study on flavor
eneration by chili addition and frying oil temperature
辣椒菜籽油风味谱研究：辣椒添加与煎炸油温对其风味生成的影响分析
西华大学食品与生物工程学院 LWT - Food Science and Technology 6.6
Low-eGl sweet dumplings: the role of HMT red small bean f lour and glutinous rice
flour in improving starch structure
基于湿热处理红小豆粉‑糯米粉改良淀粉结构制备低升糖指数汤圆
安徽科技大学食品科学与工程学院 Food Science and Technology 2.6
Microwave Effects on the Flavor and Storage Quality of Nongke Nuo 336 Sweet Corn
微波处理对‘农科诺 336’甜玉米风味及贮藏品质的影响
北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所
Journal of Future Foods 7.2
通过添加家蟋蟀和柞蚕蛹粉来增强馒头的营养和功能
扬州大学烹饪与营养系 Foods 5.1
Quality analysis of Idesia polycarpa fruit oil samples from cultivars with Different phenotypes
不同表型多花紫苏果实油样品的质量分析
贵州大学酿造与食品工程学院 Food Chemistry: X 8.2
使用人工蘑菇栽培套餐和传统木本栽培种植的天麻质量比较。
湖北中医药大学湖北时珍实验室 Scientific Reports 3.9
The effects of wheat germ coated with milk protein on dough rheology and Chinese steamed bread quality
小麦胚芽包被乳蛋白对面团流变学特性及馒头品质的影响
安徽农业大学食品与营养学院 LWT - Food Science and Technology 6.6
