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    脂肪是人体的重要组成部分，牛奶中的脂肪是人的保健营养品，它是儿童生长发育*的。因为牛奶脂肪中含有较多的短、中链脂肪酸，很容易被人体消化吸收，同时，牛奶脂肪在体内还是一种很好的溶剂，一些脂溶性的维生素 A、D、E、K就是靠脂肪溶解，才能被顺利地消化吸收利用。奶粉是牛奶的一种加工产品，当牛奶加工成奶粉时，其中的脂肪含量如何测定？下面介绍一种简单有效的方法。