摘要:用电子鼻对不同成熟期的契达干酪进行气味测定,旨在寻求一组佳测定参数。 通过单因素试验对测定过程中的不同影响因素进行了考察,运用正交试验找出佳应用参数。结果表明,佳参数组合为:样品质量3g,清洗时间110s,测样时间60s,进气量350mL/min。
关键词:电子鼻;契达干酪;测定参数