摘 要：针对稻谷加工破损问题，提出了基于图像处理稻谷断裂面裂纹识别方法。 通过剪切试验后获取稻谷断裂面显微图像，提取其裂纹特征参数并进行了 T 检验及 BP 神经网络识别研究。结果表明，两种稻谷特征参数 K 值差异性显著，干燥和未干燥稻谷裂纹的准确识别率分别为 96.4% 和 83.3% ，用图像识别的方法可判断稻谷加工时的水分条件，对稻谷的贮藏及加工条件的控制具有一定的指导意义。
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