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| 气质联用和电子鼻对1-MCP 不同处理时期苹果检测分析 | ||||||||||||
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运用顶空固相微萃取-气质联用和电子鼻2 种技术，对贮后货架期间1-MCP 低温不同处理时期苹果的挥发性物质进行检测分析。结果表明: 苹果的挥发性物质主要是由酯类、醛类和醇类物质组成，对照组果实醇类和酯类物质相对含量要高于1-MCP 处理组，而醛类物质相对含量小于1-MCP 处理组; 在1-MCP 低温不同处理期间，1-MCP-1d 处理酯类物质低于其他1-MCP 处理组。电子鼻分析结果显示，在贮后货架20 d，LDA 方法有效区分对照果实和1-MCP 低温不同处理时期果实，而贮后货架0 d 时除1-MCP-1d 外，其他1-MCP 低温不同处理时期组区分效果不理想，与气质联用分析结果相一致。结果还表明: 随着贮后货架时间的延长，处理组间的差异越加明显，电子鼻区分效果也越好。因此，电子鼻对1-MCP 低温不同处理时期苹果整体气味特征进行判别具有可行性。 |
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