[ 摘 要 ] 本文对 TS-5000Z 味觉分析系统原理、测试方法、可测试味觉指标等进行简单介绍,以味觉分析系统在茶饮料行业市场调研、产品开发、品质管理等方面应用案例进行具体说明。[ 关键词 ] 味觉分析 ; TS-5000Z 味觉分析系统 ; 茶饮料 ; 味觉量化 ; 电子舌