产品目录
服务热线:010-83993592
手机号码:
地 址:北京市西城区广安门外大街168号朗琴国际大厦B座603室
资料下载
当前位置:首页 > 资料下载 > 电子舌对鸡精的味觉分析
电子舌对鸡精的味觉分析

资料大小: JPG 下载次数: 214
点击次数: 884 图片类型: JPG
文件下载    图片下载    
 

摘要: 为了验证电子舌对不同品牌鸡精的区分能力, 考察不同品牌鸡精的味觉差别, 文章采用 T S - 5 0 0 0 Z型味觉分析系统, 将7种品牌的鸡精进行稀释后检测。经过丰富的图形展示, 对其传感器响应信号进行了主成分分析( P C A ) 及评价分析, 结果表明: 样品鲜味指标在1 4. 9~1 5. 8之间, 丰富性指标在5. 2~6. 1 之间, 差距均在一个单位以内。结论: 该电子舌检测 7 种品牌鸡精的鲜味几乎相同, 不能进行有效区分。这与不同品牌鸡精的鲜味物质主要是谷氨酸钠的实际情况相符。

 

分享到:

加入收藏 | 返回列表 | 返回顶部
北京盈盛恒泰科技有限责任公司版权所有|京ICP备09053995号-5
公司为您推荐电子鼻,电子舌,质构仪,脂肪仪,VELP脂肪测定仪,膳食纤维测定仪等系列产品
GoogleSitemap

化工仪器网

高级会员

高级会员

13

推荐收藏该企业网站
扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站