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摘 要： 采用PEN3电子鼻嗅觉指纹分析系统对不同产地 （中国、 牙买加、 古巴、 危地马拉、 菲律宾 ） 的朗姆酒以及4种不同工艺原酒的香气进行了检测， 分析电子鼻指纹图谱各特征峰， 分别利用主成分分析方法 （PCA ） 和线性判别因子分析法 （LDA ） 建立了识别模型，采用传感器区分贡献率 （Loadings ） 对传感器进行研究， 确认各传感器对样品区分的贡献率大小和特征香气成分。结果表明， PEN3电
子鼻不仅可以很好地区分不同产地的朗姆酒， 而且对4种不同工艺的原酒也做出了较好地分类判别。
关键词： 朗姆酒； 电子鼻； 主成分分析方法； 线性判别因子分析法