产品目录
服务热线:010-83993592
手机号码:
地 址:北京市西城区广安门外大街168号朗琴国际大厦B座603室
资料下载
当前位置:首页 > 资料下载 > 美国FTC质构仪:反向菠菜胶囊的制作工艺研究
美国FTC质构仪:反向菠菜胶囊的制作工艺研究

资料大小: 下载次数: 1
点击次数: 43 图片类型:
文件下载    
 

摘要:以反向菠菜胶囊为研究对象,对胶囊制作工艺的要素进行了单因素试验,研究了菠菜与水的质量比,海藻酸钠、乳酸钙、胶囊体积及成型时间对胶囊的影响并优化了条件。在单因素试验的基础上,设计了正交试验。采用感官评价表征了菠菜胶囊的色泽、外观、口感、韧性;采用质构仪测试了菠菜胶囊的破裂力、破裂力时的位移、硬度、粘附性及胶黏性。研究结果表明:海藻酸钠用量5.2g,乳酸钙用量2.3g,成型时间12 min,胶囊体积1.25 mL为反向菠菜胶囊的zui佳工艺。

 

关键词:菠菜,胶囊,反向,感官评价,模糊数学,质构

 

点击文件下载,可阅读全文

 

 

分享到:

加入收藏 | 返回列表 | 返回顶部
北京盈盛恒泰科技有限责任公司版权所有|京ICP备09053995号-5
公司为您推荐电子鼻,电子舌,质构仪,脂肪仪,VELP脂肪测定仪,膳食纤维测定仪等系列产品
GoogleSitemap

化工仪器网

高级会员

高级会员

13

推荐收藏该企业网站
扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站