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摘要：对产自绍兴、嵊州和临安的香榧中的细榧进行了物质特性(外形参数及其物理特性)测定并进行分析讨论。试验结果表明：外形尺寸中细榧短轴尺寸大小与其质量之间的相关性高。因此，细榧初级方法可以根据短轴尺寸来分级。另外，对细榧青果的轴向施以挤压和剪切力可以取得良好的去皮效果而且不易破坏其坚果壳。该研究可为细榧生产、去皮加工及分级提供一定的借鉴。

关键词：细榧，物质特性，加工，分级

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