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基于产率优化的全蛋粉喷雾干燥数学模型---意大利VELP凯式定氮仪 | ||||||||||||
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摘要:以干燥产率为优化目标,通过正交试验分析不同工艺参数下全蛋粉产率以及蛋白质、脂肪、磷脂和含水率等性能指标。利用Matlab软件构建喷雾干燥工艺参数与蛋粉产率、蛋白质和含水率之间的数学模型,并以蛋白质产量为核心指标对数学模型进行优化。结果表明,鸡蛋液喷雾干燥佳工艺条件为:进风温度180 °C、蛋液浓度0.25 g/mL、进料速度7.4 g/min、抽气流量10 L/min。在佳工艺条件下蛋粉产率达到78.64%,其蛋白质、水分、脂肪和磷脂含量分别为40.28%,1.71%,54.53%,7.16%。
关键词:全蛋粉,喷雾干燥,产率优化,数学模型
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