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| 不同形式蛋氨酸对黄鳝生长、血清生化、血清游离氨基酸含量及肌肉品质的影响 | ||||||||||||
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摘要：以初始体重(30.00+0.45) g的黄鳝(Monopterus albus)为研究对象，以低鱼粉饲料为对照组，在低鱼粉饲料中分别添加蛋氨酸有效含量为2g/kg的晶体蛋氨酸(C-Met)、包膜蛋氨酸(E-Met)、蛋氨酸羟基类似物钙盐(MHA-Ca)、蛋氨酸羟基类似物(MHA),研究其在低鱼粉黄鳝饲料中的利用效果，共5个处理组，养殖试验持续10周。结果表明：(1)在低鱼粉饲料中添加蛋氨酸均有提高黄鳝增重率和蛋白质效率比、降低饲料系数的趋势，其中MHA-Ca和MHA组与对照组差异显著(P<0.05)。(2)在低鱼粉饲料中添加蛋氨酸均显著提高了肠道胰蛋白酶活力、血清胆汁酸、总胆固醇、总蛋白、尿素氮和血氨含量、肌肉黏附性与胶黏性(P<0.05)；添加MHA-Ca和MHA显著提高了肠道淀粉酶活力、血清葡萄糖和高密度脂蛋白胆固醇含量、肝脏谷草转氨酶活力、全鱼粗蛋白含量、肌肉硬度、弹性和咀嚼性(P<0.05)，显著降低了黄鳝肝体比与血清谷草转氨酶活力(P<0.05)。(3)对照组在摄食6h出现蛋氨酸吸收峰值，C-Met与MHA-Ca组均在摄食后9h出现蛋氨酸吸收峰值，E-Met组在摄食后12h出现蛋氨酸吸收峰值，MHA组分别在摄食后3h和9h出现蛋氨酸峰值。结果表明，在低鱼粉饲料中添加蛋氨酸均能提高黄鳝生长和氨基酸代谢，且MHA-Ca与MHA效果较佳。
关键词：黄鳝，晶体蛋氨酸，包膜蛋氨酸，蛋氨酸羟基类似物钙盐，蛋氨酸羟基类似物，生长，氨基酸代谢
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