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二氧化硅作为新型环保吸附剂在食用油中的高效吸附作用

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摘要:针对常规油脂脱色存在油脂色泽过浅的问题,以活性白土作对比,将二氧化硅用于葵花籽油的脱色,通过测定不同添加量二氧化硅脱色葵花籽油的色泽、杂质含量、氧化诱导期及风险物质含量,考察二氧化硅的吸附脱色效果。结果表明:二氧化硅(0.1%~0.5%)添加量脱色葵花籽油的磷含量、苯并(a)芘和黄曲霉毒素B1含量与0.5%活性白土脱色葵花籽油的相当,但与0.5%活性白土相比,0.1%二氧化硅脱色可以在保持葵花籽油色泽的同时,达到葵花籽油中的皂未检出和氧化诱导期显著延长的效果,说明二氧化硅在食用油中具有较好的吸附脱色效果。  


关键词:二氧化硅;食用油;吸附脱色;环保吸附剂;

 

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