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不同趾型北京油鸡蛋品质性状的比较分析---意大利VELP脂肪测定仪

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摘要:为了解北京油鸡不同趾型对鸡蛋感官物理及营养化学品质的影响,选择双五趾、单五趾和双四趾等趾型的北京油鸡,分别对33、43、53、63周龄所产鸡蛋的蛋品质进行对比分析。结果显示:在感官物理指标方面,各周龄的蛋重、蛋壳颜色和蛋黄颜色等指标在不同趾型间差异不显著(P>0.05);43周龄双四趾北京油鸡的蛋壳强度显著高于双五趾和单五趾北京油鸡(P<0.05),且双五趾和单五趾北京油鸡之间差异不显著(P>0.05);43周龄双五趾北京油鸡的蛋黄比例显著高于单五趾北京油鸡(P<0.05);53周龄双四趾北京油鸡蛋白高度和哈氏单位显著高于单五趾个体(P<0.05)。在营养化学指标方面,北京油鸡不同趾型对各周龄鸡蛋中的粗脂肪和卵磷脂(PC)含量的影响不显著(P>0.05);43周龄双五趾北京油鸡鸡蛋干物质含量显著高于单五趾个体(P<0.05);53周龄双四趾北京油鸡全蛋脑磷脂(PE)及丝氨酸磷脂(PS)显著高于单五趾个体(P<0.05),且双五趾和双四趾个体间差异均不显著(P>0.05)。综上所述,北京油鸡趾型对43周龄和53周龄的部分蛋品质性状存在一定的影响。 


关键词:北京油鸡;趾型;双五趾;蛋品质;

 

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