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免费线上感官分析公开课开始啦
发布时间:2020-02-21   点击次数:871次

免费线上感官分析公开课开始啦!

 

课程内容和安排

(一) 2020.02.27  14:00-15:00 
食品辣度快速检测解决方案——5分钟辣椒辣度的感官评价方法

主讲人:李轩  高级技术工程师

课程介绍:

      根据研究表明,一种辛辣食物带来的灼烧感是不会变化的。能吃辣的人和不能吃辣的人同吃一种辛辣食物,体验到的辣度是一样的,只是能吃辣的人的忍耐度更高了,并且也更享受辣味带来的灼烧感。吃辣一时爽,一直吃辣一直爽!!!

      辣度快速检测仪采用革命性的辣味传感器技术,快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。无论是调味汁、粉末还是加工食品,都能简便快捷地确定斯科维尔值(国际通用的辣度的单位:斯科维尔SHU)。

(二)2020.02.27  15:30-16:30 
感官现代化——解读“智能味觉数据及味谱图”

主讲人:李轩  高级技术工程师

课程介绍

     当一种食物的酸味、苦味、涩味、咸味、甜味、鲜味及相应的回味指标可以用数字表示时,什么矿泉水的苦涩味适中,谁家的槟榔鲜美更为持久,哪个品牌的啤酒更爽口等等,都变得有据可依、切实可行。

     智能味觉分析系统,即电子舌,是可以同人类味觉感官相匹配的仪器,适用于原料采购、市场策略、销售预测、产品研发、质量控制等所有需要进行客观味觉评估的场合,对于食品、药品等产品质量控制、新品研发、投诉处理、产品打假等各种对味觉评估有要求的场合,是一款非常难得的有效工具!

 

 

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