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菜肴和饮品搭配，为什么更美味？快来云课堂一探究竟！
更新时间：2020-08-21 点击次数：1602次
在各式菜肴中都有一些固定搭配，如中式早餐中常说的豆浆油条、豆汁焦圈；或是日本清酒要搭配寿司、生鱼片等；亦或蛋糕、面包需搭配咖啡、奶茶、牛奶等饮品……
饮品不仅起解渴的作用，更多的时候饮品与菜肴的搭配：
◆有时是滋味的碰撞增益；
◆有时是强调菜肴的风味；
◆有时又是降低菜肴对感官的刺激；
......
二者的适配性评价，大部分是通过口尝来研究，目前电子舌（味觉分析系统）也开始在这项研究中发挥重要的作用。
- 时间安排 -
主题：味觉分析系统在食品美味可视化中的应用
主讲：李轩
日期：2020/8/28
时间：10:00-11:00
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