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菜肴和饮品搭配,为什么更美味?快来云课堂一探究竟!
发布时间:2020-08-21   点击次数:256次

       

 

       在各式菜肴中都有一些固定搭配,如中式早餐中常说的豆浆油条、豆汁焦圈;或是日本清酒要搭配寿司、生鱼片等;亦或蛋糕、面包需搭配咖啡、奶茶、牛奶等饮品……

       饮品不仅起解渴的作用,更多的时候饮品与菜肴的搭配:

◆有时是滋味的碰撞增益;
◆有时是强调菜肴的风味;
◆有时又是降低菜肴对感官的刺激;
......

       二者的适配性评价,大部分是通过口尝来研究,目前电子舌(味觉分析系统)也开始在这项研究中发挥重要的作用。

 

-   时间安排  -

主题:味觉分析系统在食品美味可视化中的应用

主讲:李轩

日期:2020/8/28

时间:10:00-11:00

 

欢迎各位老师扫码报名!!!

 

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