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新品上市丨FoodSense第四代多功能辣度快速检测仪震撼发布
更新时间:2023-11-09   点击次数:727次

FoodSense第四代代表了一次显著的飞跃,确保在食品测量中提供准确性和简便性,经过精心设计,旨在超越期望。


新品介绍

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品牌:美国ZP    型号:FoodSense-G4


FoodSense-G4多功能辣度快速检测仪采用革命性的电化学辣味传感器技术,可快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。

基于辣椒素分子结构特点,开发出针对辣椒素具有特定选择反应的辣味传感器。克服了传统测试方法的成本高、时间长的缺点,让辣度测试变得轻松、高效、随时随地可以快速完成。


产品特点

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重新定义分析精度、速度和经济性


◆ 设备小巧便携,随时随地可以进行检测

◆ 检测速度快,样品前处理及测试全过程小于5分钟

◆ 不需要复杂的后期数据处理,直接输出国际通用史高维尔SHU辣度结果值和辣椒素含量ppm值

◆ 无需预热时间,开机自建后插入传感器后可立即进行检测

◆ 传感器卡槽设计,传感器插入更稳定和方便,检测结果更稳定

◆ 直观的应用程序,操作简单,无需专业实验员就可操作

◆ 通过USB连接线可快速连接到的手机、平板电脑等终端进行软件操作和实验分析

◆ 云端存储,所有数据可无缝传输到云端进行存储,保证数据完整性和安全性

◆ 主机多功能设计,不仅可以测试辣椒中的辣椒素,还可以扩展测试生姜中的姜辣素、香草精的香兰素等

◆ 仪器运行及维护工作量少,成本低


背景知识

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史高维尔辣度单位标度


辣度是指辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度,通常辣味是由食品中的所含辣椒素来引起的,辣椒素是亲油性生物碱的一种,通过检测辣椒素含量来确定食品的辣味是传统的国际比较流行的方法。

国际上被广为认可的方法是史高维尔感官测试(Scoville Organoleptic test)法,结果单位用Scoville Heat Unit(SHU)表示。该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里,然后交给数个人品尝,之后逐渐增加糖水量,直到无法尝出辣味为止,此时加糖水的总量即为被测物的史高维尔辣度单位(SHU)。

目前的换算方法是:1g/ml的纯辣椒素的辣度相当于15,000,000 SHU。


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